Préparons ensemble ces délicieuses brioches à la crème anglaise. Leur douceur exceptionnelle vous plaira, tout comme leur saveur exquise. La crème est incluse directement dans la pâte, la rendant vraiment spéciale. Vous aurez du mal à résister à la bonté infinie de ces brioches. Découvrez la recette et amusez-vous à la reproduire.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 12 personnes
Ingrédients
150 g de levain
250 g de crème anglaise
500 g de farine
80 g de beurre
80 ml de lait
50 g de sucre
1 zeste de citron râpé
1 pincée sel
3 cuillères à soupe d’eau
3 cuillères à soupe de sucre
Préparation
Comment faire les brioches à la crème anglaise?
Mélanger la crème anglaise à température ambiante avec la farine et le levain.
Ajouter le lait et le beurre mou, puis du sucre et du zeste de citron avec du sel.
Travailler jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
Mettre à lever dans un récipient couvert jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Quand elle a au moins doublé de volume, prendre quelques morceaux de pâte avec les mains beurrées et les arrondir.
Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Quand ils sont bien gonflés, préchauffer le four à 180°.
Enfourner les brioches à la crème anglaise pendant environ 20-25 minutes.
Pendant ce temps, dissoudre le sucre dans l’eau et badigeonner les pains fraîchement cuits.
