La crème anglaise est un délicieux dessert à la cuillère ou une garniture classique pour différentes pâtisseries. Sa préparation ne prend que peu de temps, mais le résultat peut varier selon les méthodes. Dans cette recette, je vous livre les secrets pour épaissir votre crème anglaise à la perfection et éviter la formation de grumeaux. Je vous propose également une astuce toute simple pour rendre sa saveur plus délicate et agréable. Testez cette préparation. Votre crème anglaise sera impeccable.
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10-15 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
200 g de sucre
Un demi-litre de lait
4 jaunes d’œufs
90 g de farine
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
Un demi-citron
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Préparation
Comment faire pour épaissir une crème anglaise?
Battre les jaunes d’œufs et ajouter le sucre en travaillant le tout avec une cuillère en bois ou une fourchette sur laquelle est embroché un demi-citron.
Ajouter un peu de lait pour aider à dissoudre le sucre.
Verser la farine progressivement.
Continuer à travailler le tout avec la cuillère en bois ou la fourchette.
Ajouter le reste du lait, puis le sel et la vanille.
Mettre le tout dans une casserole, à petit feu, en continuant de tourner continuellement pour éviter la formation de grumeaux.
La crème anglaise sera prête quand elle commencera à épaissir ou quand elle se décollera des parois.
Des bulles vont alors monter vers le haut.
Au total, la crème anglaise devrait être prête après environ 10-15 minutes de cuisson.
