Préparez votre goulache en suivant cette recette inratable. Ce plat riche en saveur d’origine hongroise fera le bonheur de tous. C’est un menu épicé et parfumé. Il est préparé avec plusieurs ingrédients qui se marient à merveille. Cette soupe à base de viande est nourrissante et réconfortante. Allons en cuisine pour la concocter.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 2 heures
Portions: 5 personnes
Ingrédients
500 g de ragoût de bœuf
1 oignon
3 carottes
2 pommes de terre moyennes
1 poivron rouge
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à soupe de paprika fumé
1 verre de vin rouge
Huile d’olive extra vierge
Sel
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
Environ 800 ml de bouillon de bœuf
Préparation
Comment faire la goulache?
Verser l’huile dans une grande casserole, ajouter l’oignon finement haché et les carottes coupées en dés.
Les laisser bien dorer puis ajouter les épices et les griller légèrement.
Ajouter la viande au mélange et raviver le feu.
Verser le vin et laisser évaporer.
Ajouter le concentré de tomates et couvrir la viande avec environ la moitié du bouillon.
Laisser mijoter à feu moyen pendant au moins une heure.
Passé ce délai, ajouter les pommes de terre et les poivrons hachés grossièrement.
Verser le bouillon restant et cuire encore une heure jusqu’à ce que la sauce soit réduite et forme une délicieuse crème.
La goulache est prête à être savourée.
