La soupe de marrons aux champignons et aux pommes de terre est riche en saveur. Elle est crémeuse et délicate. Cette magnifique soupe est très goûteuse. Réalisez la recette avec moi. Le résultat sera surprenant. Sa préparation prend un peu de temps, mais cela en vaut la peine. Votre plat sera d’une bonté sensationnelle.
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 2 heures
Portions 4 personnes
Ingrédients
500 g de pommes terre
500 g de marrons
100 g de cèpes frais (ou 50 g de cèpes séchés)
1 l de bouillon de légumes (1 carotte, 1 oignon, 1 pomme de terre, 2 tomates cerises, céleri)
50 g de jambon (en une seule tranche)
Huile d’olive extra vierge
1 oignon
Sel
Poivre
Romarin
Préparation
Comment faire la soupe de marrons aux champignons et aux pommes de terre?
Préparer d’abord le bouillon.
Dans une casserole, mettre l’oignon épluché, la carotte et la pomme de terre, épluchées et coupées en morceaux, le céleri et 2 tomates cerises.
Ajouter 1 litre et demi d’eau.
Porter à ébullition et laisser cuire à feu très vif pendant environ 1 heure.
Pour des champignons séchés, les faire tremper dans de l’eau chaude.
Mais pour les frais, retirer la tige avec un petit couteau, les nettoyer avec un chiffon propre et les couper en morceaux.
Pendant que le bouillon cuit, préparer et cuire les marrons.
Les couper avec un couteau et les faire cuire dans une casserole d’eau pendant 30 minutes à partir de l’ébullition.
Les égoutter et les laisser refroidir légèrement, puis les éplucher.
Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes.
Éplucher et hacher l’oignon.
Mettre un peu d’huile dans une casserole.
Ajouter l’oignon et le faire revenir très légèrement.
Ajouter les cubes de pommes de terre, les marrons, les champignons et un peu de bouillon filtré.
Cuire la soupe à feu très doux jusqu’à ce que les pommes de terre et les marrons soient bien cuits, en ajoutant progressivement le bouillon bouillant filtré.
À mi-cuisson, saler et poivrer.
Couper le jambon en petits cubes.
Dès que la soupe est bien cuite, la mixer jusqu’à ce qu’elle devienne belle et onctueuse.
Ajouter un peu de bouillon jusqu’à ce qu’elle devienne crémeuse.
Ajouter le jambon, quelques aiguilles de romarin et servir avec du pain.
La soupe de marrons aux champignons et aux pommes de terre est prête à être dégustée.
