Voici une soupe riche en goût qui plaira à toute la famille. Ce fabuleux menu est d’une bonté indescriptible. La soupe de pourpier aux légumineuses est très savoureuse. Ce plat complet nutritif ravira toutes les papilles. Testez la recette! Ce succulent menu aura un grand succès.
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 4
Ingrédients
2 petites courgettes
2 petites carottes
1 échalote
70 g de haricots mungo verts (ou lentilles)
2 bouquets de pourpier
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à soupe de graines de chia
1 cuillère à café de gingembre frais
1 cuillère à café de sel de mer entier
600 g d’eau
1 cuillère à café de miso
Préparation
Comment faire la soupe de pourpier aux légumineuses?
Éplucher et hacher l’échalote.
Dans une casserole verser un filet d’huile et ajouter l’échalote.
Laisser dorer doucement pendant quelques minutes.
Rincer les haricots ou les lentilles et mélanger avec l’échalote.
Laver et couper les courgettes et les carottes en dés.
Les ajouter dans la casserole avec le bouillon de légumes.
Cuire 30 minutes à feu doux, goûter pour ajuster la saveur.
Si tout est cuit éteindre le four et ajouter le miso dissout dans une goutte d’eau chaude.
Servir la soupe de pourpier aux légumineuses avec des graines de chia, du gingembre frais et une goutte d’huile.
