Voici un gratin succulent qui ravira toutes les papilles. Ce menu au goût unique apportera de la joie à votre table. Le gratin de pommes de terre et d’aubergines au jambon et aux fromages regorge de nombreuses saveurs. Préparez-le en quelques gestes faciles et régalez-vous!
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 45 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
1 aubergine (ronde ou 2 longues)
3 pommes de terre
150 g de jambon cuit
200 g mozzarella
100 g de fromage fumé (ou frais)
80 g parmesan râpé
Huile d’olive
Origan
Sel
Basilic
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Préparation
Comment faire le gratin de pommes de terre et d’aubergines au jambon et aux fromages?
Laver les pommes de terre, les éplucher et les trancher finement avec une mandoline ou un couteau à lame tranchante et lisse.
Laver les aubergines et les couper en tranches de quelques millimètres.
Couper grossièrement la mozzarella et le fromage fumé en petits morceaux.
Graisser le fond d’un plat allant au four avec de l’huile d’olive.
Déposer la première couche d’aubergines sur le fond.
Arroser d’huile d’olive, saupoudrer de sel et d’origan.
Procéder avec une couche de pommes de terre, plus d’huile (quelques bouffées), du sel et de l’origan.
Ajouter ensuite le parmesan râpé, la mozzarella, le fromage fumé et le jambon cuit tranché.
Continuer avec les couches jusqu’à ce que tous les ingrédients soient finis.
En surface, saupoudrer abondamment de parmesan puis ajouter un peu de fromage fumé et des feuilles de basilic.
Cuire le gratin au four préchauffé à 180° pendant 45 minutes, en terminant la cuisson au grill à 200° pour former la croûte à la surface.
Vérifier la cuisson des aubergines et des pommes de terre, en les perçant avec un couteau bien aiguisé et en s’assurant qu’elles sont molles, sinon poursuivre la cuisson.
Pour la cuisson dans une friteuse à air, utiliser un moule qui s’insère dans le panier, en réduisant peut-être les doses.
Cuire le gratin en plaçant le moule sur le panier à 160° pendant les 20-25 premières minutes puis en augmentant progressivement la température, pour faire dorer la surface.
Servir le gratin de pommes de terre et d’aubergines au jambon et aux fromages.
