Le gâteau à la ricotta et au citron sans farine est d’une bonté incroyable. Il est extra moelleux et délicat. Cette pâtisserie est adaptée aux intolérants au gluten. La ricotta apporte à votre gâteau une consistance très douce. Le citron vient embellir le tout, grâce à son parfum et sa saveur intense. Je vous recommande d’essayer la recette. Je suis sûre que vous l’adorerez.
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
300 g de ricotta
100 g de sucre
20 g de beurre
3 œufs
1 citron
1 pincée de sel
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Préparation
Comment faire le gâteau à la ricotta et au citron sans farine?
Égoutter la ricotta pour la rendre plus sèche.
Pendant ce temps, fouetter les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux.
Travailler la ricotta avec le zeste et le jus de citron filtré pour ne pas la mélanger avec les graines et la pulpe.
Incorporer le mélange de ricotta aux œufs.
Ajouter une pincée de sel et, avec un fouet à main, bien mélanger jusqu’à ce que le composé soit homogène.
Beurrer un petit moule de 15 cm et y verser le gâteau.
Préchauffer le four à 180° en mode statique et cuire le gâteau à la ricotta et au citron sans farine environ 30 à 40 minutes.
Laisser refroidir et servir en tranches ou en cubes, éventuellement saupoudrés de sucre glace.
