Le gratin d’aubergines à la sauce béchamel est un menu succulent et riche en goût. Il conjugue simplicité et bonté. Ce fabuleux gratin se concocte avec des ingrédients courants et peu coûteux. Leur combinaison vous épatera. Votre plat sera tellement délicieux qu’il disparaîtra rapidement de la table. Préparez-le avec moi!
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
2 aubergines (500 g)
250 g de mozzarella
80 g de parmesan râpé
Pour la béchamel (il en faut 400 g):
400 ml de lait
20 g de beurre
3 cuillères à soupe de farine
Sel au goût
1 cuillère à soupe de muscade
Préparation
Comment faire le gratin d’aubergines à la sauce béchamel?
Laver les aubergines, retirer la tige et, sans les éplucher, les couper en fines tranches.
Griller les tranches d’aubergine sur une grille chaude.
En attendant, préparer la béchamel.
Mettre le beurre dans une petite casserole.
Ajouter la farine en remuant.
Puis, verser le lait petit à petit, toujours en remuant.
Lorsque la béchamel épaissit, la retirer du feu et l’assaisonner avec du sel et de la muscade.
Préchauffer le four à 200 degrés.
Verser 2 cuillères à soupe de béchamel au fond d’un plat allant au four.
Superposer légèrement les aubergines grillées.
Couvrir de quelques cuillères à soupe de béchamel, de tranches de mozzarella et d’une pincée de parmesan râpé.
Couvrir d’autres tranches d’aubergine et continuer la préparation de la même manière jusqu’à épuisement des légumes.
Terminer en recouvrant de la béchamel et d’une généreuse pincée de parmesan râpé.
Cuire au four chaud en mode statique pendant environ 18-20 minutes.
Servir le gratin d’aubergines à la sauce béchamel.
