Les crêpes au jambon au poireau et à la sauce béchamel sont un menu succulent et riche en goût. Servez-le en plat unique à toute la famille! Petits et grands seront captivés par l’alliance parfaite des ingrédients qui le composent. Ces délicieuses crêpes salées apporteront de la joie à votre table. Découvrez comment les façonner et testez la recette!
Préparation: 30 minutes
Cuisson: environ 1 heure
Portions: 8 crêpes
Ingrédients
Sauce béchamel à l’oignon:
50 g de farine
250 ml de lait
50 g de beurre
1 oignon
Poivre
Sel
Muscade
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Pâte à crêpes:
250 ml de lait
2 pincées de sel
125 g de farine
2 càs d’huile
3 œufs
Garniture:
2 tasses de jambon coupé en petits morceaux
1 poireau émincé
½ càs d’huile d’olive extra vierge
Poivre
1 càs d’herbes aromatiques hachées
Sel
Fromage râpé (pour la surface)
Préparation
Comment faire les crêpes au jambon au poireau et à la sauce béchamel?
Commencer à préparer les crêpes en tamisant la farine et le sel ensemble. Les mettre dans un saladier, faire une fontaine et insérer les œufs battus. Ajouter également deux cuillerées d’huile. Bien mélanger, puis verser le lait progressivement. Mélanger le tout et laisser la pâte reposer pendant une heure.
Entre-temps, façonner la sauce béchamel à l’oignon. Peler l’oignon et le hacher finement. Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire suer l’oignon. Incorporer la farine en poursuivant la cuisson pendant une minute. Puis, verser le lait et de la muscade, en remuant sans cesse le mélange. Saler et poivrer. Continuer à mélanger. Arrêter la cuisson lorsque la sauce épaissit. Mettre de côté.
Verser l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir le poireau. Puis, ajouter le jambon et les herbes. Saler et poivrer. Continuer à cuire trois minutes supplémentaires.
Faire cuire les crêpes dans une poêle légèrement huilée. Une fois prêtes, les farcir du mélange poireau-jambon. Couvrir d’une cuillerée de béchamel et plier les crêpes. Les placer dans un plat à four et les arroser de la béchamel restante. Parsemer de fromage râpé. Enfourner une demi-heure à 120 °C. Les crêpes au jambon au poireau et à la sauce béchamel sont prêtes.
