Les pommes de terre croustillantes sont un menu simple qui a toujours du succès. En accompagnement à d’autres plats ou en collation avec de la sauce, elles sont appréciées de tous. Mais pour pouvoir les déguster en toute tranquillité, il est important qu’elles soient légères. Ici, j’ai simplement utilisé une cuillère à café d’huile pour assaisonner un demi-kg de pommes de terre. Bien sûr, la méthode de cuisson joue aussi un grand rôle. Pour un résultat impeccable, il est important d’éliminer suffisamment d’amidon avant de les cuire. Vous pouvez utiliser soit la friteuse à air, soit le four traditionnel. Dans les deux cas, vos pommes de terre seront parfaites: croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur. Voyons la recette en détails!
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 25 à 45 minutes
Ingrédients
1 càc d’huile d’olive extra vierge
Sel au goût
500 g de pommes de terre à chair jaune
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Préparation
Comment faire les pommes de terre croustillantes?
Peler, laver et découper les tubercules en tranches. Les mettre dans un saladier, couvrir d’eau et laisser reposer durant 10 minutes. Puis, les égoutter et les transférer dans une cocotte remplie d’eau froide légèrement salée. Laisser cuire quelques instants à partir de l’ébullition. Égoutter et laisser refroidir dans un récipient. Ajouter l’huile d’olive et enrober les tranches de pommes de terre en les mélangeant avec les mains.
- Cuisson à la friteuse à air
Mettre les pommes de terre dans le panier de la friteuse et laisser cuire suivant les temps indiqués (20 minutes à 200 degrés). Les retourner vers la dixième minute de cuisson.
- Cuisson au four traditionnel
Allumer le four à 220 degrés. Répartir les tubercules sur une plaque tapissée de papier de cuisson. Enfourner pour 30-40 minutes en les retournant plusieurs fois.
Une fois les pommes de terre croustillantes prêtes, les mettre dans le plat de service et les saler. Servir chaud.
