Cheesecake au citron sans cuisson

Par Jessica Merchant

Aujourd’hui, je vous propose le cheesecake au citron, une recette spéciale faite avec des biscuits au citron. Le cheesecake est un dessert frais apprécié de tous. Il peut être réinventé de mille manières, mais les principes de la recette restent les mêmes. Il vous faut préparer une base de biscuits et de la crème au fromage. Ensuite, il ne vous reste qu’à assembler le tout. Il n’est pas nécessaire d’allumer le four, mais vous devez réfrigérer votre gâteau assez longtemps avant de le déguster. Pour ma part, j’ai enrichi mon gâteau au fromage avec le zeste de deux citrons. Et je dois vous avouer que sa saveur est vraiment spectaculaire. Essayez cette nouvelle recette de cheesecake et dites-moi si vous l’avez aimée.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 12 heures
Portions : 6 personnes

Ingrédients

500 g de fromage frais à tartiner (Philadelphia)
200 g de crème fraîche
300 g de lait concentré
2 citrons
300 g de biscuits au citron

Préparation

Comment faire le cheesecake au citron ?

Tapisser un moule de film alimentaire. Mettre la crème dans un bol. Fouetter et dès qu’elle commence à se raffermir, ajouter le Philadelphia petit à petit, puis le lait concentré. Ajouter le zeste des deux citrons et mélanger délicatement avec une spatule.

Verser la crème dans le moule. Égaliser la surface et disposer les biscuits Grisbi en dessus de la crème. En garder moins de la moitié pour la décoration finale. Laisser reposer le gâteau toute la nuit au congélateur.

Au moment de servir, retirer le cheesecake au citron du moule. Le mettre sur une assiette de service. Décorer la surface avec le reste des biscuits Grisbi et servir en tranches.

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La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.