Préparons ensemble ce gratin réconfortant aux mille saveurs! Cette recette inventée par le célèbre chef Français Cyril Lignac apportera du bonheur à votre table. Ici, le gratin dauphinois est précuit avec la garniture crémeuse avant d’être enfourné. Aussi, il est servi avec une délicieuse salade de laitue enrichie d’une vinaigrette au citron jaune. Allons en cuisine, je vais montrer comment façonner le gratin dauphinois de Cyril Lignac avec cœurs de laitue aromatisés au citron! Une recette ultra savoureuse qui enchantera tous les palais.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 40-50 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
200 ml de crème liquide entière
1 kg de pommes de terre (poids sans la peau)
4 cœurs de laitue (privée des grandes feuilles)
q.s d’huile d’olive extra vierge
750 ml de lait entier
Poivre
Jus de 2 citrons
Thym
Sel
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Préparation
Comment faire le gratin dauphinois de Cyril Lignac avec cœurs de laitue aromatisés au citron?
Allumer le four et le régler à une température de 180 degrés.
Laver soigneusement les pommes de terre, les peler et les diviser en deux suivant la longueur. Ensuite, les découper en rondelles d’environ 0,5 cm d’épaisseur. Ne plus les rincer. Faire chauffer ensemble la crème et le lait. Assaisonner de thym, de sel et de poivre. Ajouter les tubercules et remuer délicatement. Faire bouillir le tout. Puis, transférer dans un plat à four. Faire cuire durant 30-40 minutes en surveillant la cuisson de temps en temps. Vérifier que les pommes de terre sont cuites en enfonçant la pointe d’un couteau dans la chair. Celle-ci doit pénétrer facilement.
Entre-temps, préparer la salade de laitue. Pour ce faire, mélanger le jus des citrons avec de l’huile d’olive. Placer les cœurs de laitue (environ 15-16 cm de diamètre) dans de l’eau froide additionnée d’un peu de vinaigre blanc d’alcool. Les égoutter en les déposant sur un linge propre. Découper la racine, retourner les cœurs de laitue et les placer dans les assiettes creuses de service. Les enrober de la vinaigrette, saler et poivre. Il ne reste plus qu’à servir le gratin dauphinois de Cyril Lignac avec les cœurs de laitue aromatisés au citron.
