La tresse salée farcie au fromage et à la mortadelle est incroyable en termes de goût. La mie est filante et délicate. La garniture est filandreuse et riche. Avec cette recette simplissime, vous allez épater l’ensemble de vos convives. Elle sera parfaite comme plat unique, mais peut aussi servir d’apéritif. Ainsi, si vous voulez essayer quelque chose de différent, optez pour cette tresse salée! Tout le monde l’adorera.
Préparation: 15 minutes
Repos: 5 heures
Cuisson: 30 minutes
Portions: 8 personnes
Ingrédients
600 g de farine
1 cuillère à café de sucre
2 œufs (moyen)
10 g de levure de bière fraîche
250 g de lait demi-écrémé (tiède)
10 g de sel
70 g d’huile d’olive extra vierge (délicate)
200 g de mortadelle (en cubes)
200 g de fromage fumé (en cubes)
Eau
Graines de pavot
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Préparation
Comment faire la tresse salée farcie au fromage et à la mortadelle?
À l’aide d’un robot ou à la main, mélanger la farine avec le sucre. Incorporer le lait chaud dans lequel la levure de bière fraîche a été dissoute. Ajouter les œufs entiers et les laisser être bien absorbés avant d’ajouter petit à petit le sel et l’huile d’olive. Changer le fouet à feuilles par le crochet et pétrir la pâte. Créer un pain et le laisser lever jusqu’à ce qu’il double.
Une fois prêt, l’étaler sur une surface de travail fraîchement farinée en essayant de créer un rectangle régulier. Couper la pâte en trois lanières et farcir chacune avec des cubes de mortadelle et de fromage fumé sur toute leur longueur.
Fermer chaque bande créant ainsi trois pains. Sceller et entrelacer les bandes pour former une tresse uniforme. Bien fermer les deux bouts de la tresse. Ne pas trop la serrer. Ensuite, la placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Brosser ou vaporiser d’eau du robinet avec un spray et enrichir la surface avec des graines de pavot.
Laisser reposer au moins une heure dans le four éteint, puis cuire dans un four à convection préchauffé à 180 degrés pendant environ 25-30 minutes. Une fois que la tresse salée farcie au fromage et à la mortadelle est prête, la laisser refroidir un peu avant de la couper.
