Vous souhaitez préparer une pâtisserie bien sucrée pour le goûter de vos enfants, mais vous êtes à court d’idées ? Ne paniquez pas ! Vérifiez si vous avez un peu de lait dans votre frigo. C’est l’ingrédient principal qu’il vous faut pour concocter ce délicieux gâteau. Bien sûr, il vous faudra aussi un peu de farine, de maïzena et des jaunes d’œufs, sans oublier le cacao amer pour rendre cette préparation encore plus gourmande. Vous verrez, ces tranches de gâteau à la crème fraîche et sucrée sont tellement délicieuses que vos enfants en redemanderont. D’ailleurs, vous pouvez aussi préparer cette recette pour épater vos invités à une fête d’anniversaire. Intégrez ce délicieux gâteau dans le buffet. Tout le monde l’appréciera. Croyez-moi !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients
50 g de farine
20 g de maïzena
2 œufs
60 g de sucre
15 g de cacao amer en poudre
Pour la crème :
500 ml de lait
4 jaunes
110 g de sucre
90 g de maïzena
1 citron (bio)
2 cuillères à café de miel
5 g de cacao amer en poudre
Préparation
Comment faire les tranches de gâteau à la crème fraîche et sucrée?
Préparer d’abord la base. Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux et aéré. Mélanger le miel puis la maïzena, la farine et le cacao tamisés ensemble pour éviter la formation de grumeaux. Mélanger le tout à basse vitesse et verser la pâte dans un moule de 30 x 15 cm recouvert de papier sulfurisé. Veiller à étaler la pâte finement.
Cuire au four à 180 degrés pendant 15 minutes. Dès que la base est prête, la sortir du four et la laisser refroidir complètement.
pour les tranches qui seront similaires à la recette du gâteau éponge mais nous allons étaler la pâte sur une grande casserole pour qu’elle soit fine.
Préparer la crème en mettant le lait dans une casserole. Ajouter la moitié du sucre et le zeste du citron. Chauffer et remuer de temps en temps. Filtrer et mettre de côté.
Battre les jaunes avec le reste du sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Ajouter le lait chaud et continuer à fouetter jusqu’à ce que tout soit mélangé. Verser la crème dans la casserole et porter à ébullition en remuant constamment jusqu’à ce qu’elle épaississe. Une fois prête, la mettre à refroidir dans une casserole recouverte d’un film alimentaire au ras de la surface.
Lorsque tous les ingrédients sont prêts, composer les tranches de gâteau. Prendre la base, détacher délicatement le papier sulfurisé. Couper la base en deux.
Mettre la première part sur une assiette de service. Ajouter la crème dessus et chevaucher le reste de la base. Presser légèrement jusqu’à ce que la garniture sorte. Couper le gâteau et le mettre au réfrigérateur pendant une nuit ou pendant 2 à 3 heures au congélateur afin de le rendre compact.
Au moment de servir, disposer le gâteau sur une planche à découper et le diviser en rectangles ou carrés. Ajouter une pincée de cacao amer. Disposer les tranches sur une assiette et servir.
