Voici une entrée ou un apéritif simple mais chic. Les vol-au-vent farcis au thon et au fromage à la crème satisferont toute la famille et surprendront agréablement vos convives. Ils sont rapides à préparer et ne demandent pas beaucoup d’effort. Pour fabriquer les vol-au-vent, il vous faudra deux rouleaux de pâte feuilletée prêts à l’emploi. La farce est déclinable de mille façons, mais pour cette foi, j’ai choisi la légèreté. Cette crème de thon, d’anchois et de fromage est onctueuse et très bonne. Utilisez-la pour d’autres recettes, si vous le souhaitez!
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
2 rouleaux de pâte feuilletée
1 œuf à brosser
300 g de thon nature
150 g de fromage à la crème
5 câpres
1 filet d’anchois
Sel
Poivre
Grains de poivre rose
Herbes
Préparation
Comment faire les vol-au-vent farcis au thon et au fromage à la crème?
Dérouler la pâte feuilletée sur le plan de travail troué. Avec un emporte-pièce, fabriquer 12 cercles de 3 à 4 cm de diamètre. Former également 36 cercles de même diamètre, qu’il faudra percer au centre avec un autre emporte-pièce plus petit de manière à former des anneaux.
Déposer les 12 cercles de pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie recouverte de pâte feuilletée. Badigeonner avec l’œuf et mettre 3 anneaux sur chacun. Cuire au four à 180 degrés pendant 15 minutes, puis les sortir du four et les laisser refroidir complètement.
Égoutter le thon et le mettre dans le mélangeur avec les câpres, l’anchois, le sel, le poivre et le fromage à la crème. Mélanger jusqu’à obtenir une crème homogène.
Remplir les vol-au-vent de crème de thon puis décorer avec des herbes, des grains de poivre rose et un peu de citron râpé. Laisser les vol-au-vent farcis au thon et au fromage à la crème durcir au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
