Voici une méthode simple et savoureuse pour préparer vos pois chiches. Ils seront très délicieux. Le velouté de pois chiches et de potiron est d’une bonté remarquable. Il ravira toutes les papilles. Ce fabuleux velouté est excellent pour le déjeuner ou le dîner. Dégustez-le avec des croûtons. Ce sera un vrai régal.
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 1 heure 15 minutes
Portions: 4
Ingrédients
350 g de potiron
250 g de pois chiches séchés
50 ml d’huile d’olive extra vierge
6 g de sel
200 ml d’eau
100 g de croûtons
2 brins de romarin
1 gousse d’ail
Préparation
Comment faire le velouté de pois chiches et de potiron?
Mettre les pois chiches séchés dans l’eau toute la nuit pour les faire se réhydrater.
Les cuire = dans beaucoup d’eau salée pendant 45 minutes. (Conserver l’eau de cuisson)
Cuire le potiron épluché, coupé en morceaux, au four à 200° avec une branche de romarin, une gousse d’ail, du sel et de l’huile pendant 30 minutes.
Le mixer avec les pois chiches et si besoin, ajouter l’eau de cuisson des pois chiches.
Accompagner le velouté de pois chiches et de potiron de croûtons de pain grillé.
