Aujourd’hui, je vais vous montrer comment faire de délicieux tortellini maison. Cette recette est à la portée de tous. Sa réalisation demande un peu de temps, mais le résultat final en vaut la peine. Vous serez étonné de voir à quel point ces pâtes sont gourmandes et alléchantes. Je les ai farcies d’une garniture succulente, les rendant irrésistibles. Ce plat est tout simplement fantastique. Suivez-moi en cuisine pour le préparer!
Préparation: 1 heure et demie
Cuisson: environ 20 minutes
Portions: 4 (823,08 Kcal par portion)
Ingrédients
Pâtes:
3 œufs
100 g de semoule de blé dur remoulue
200 g de farine
Garniture:
20 g de beurre
1 œuf
80 g de parmesan râpé
100 g de jambon cru
100 g de mortadelle
100 g de longe de porc
1 branche de romarin
Muscade
Préparation
Comment faire les tortellinis maison
Saisir le porc avec du beurre et du romarin.
Laisser cuire 7 minutes.
Laisser refroidir et couper en morceaux.
Les mixer avec le jambon et la mortadelle.
Mettre le mélange dans un bol.
Incorporer l’œuf, de la muscade et le parmesan.
Pétrir le tout.
Filmer et mettre au frais.
Préparer les pâtes en mettant les farines sur le plan de travail.
Faire un puits au centre et y casser les œufs.
Mélanger avec une fourchette, puis pétrir avec les mains.
Filmer et laisser reposer une demi-heure à température ambiante.
Diviser la pâte en 4 portions.
Étaler l’une d’elles et filmer le reste.
Continuer à étaler dans la machine à pâte jusqu’à obtenir une épaisseur fine de 2 mm.
Procéder ainsi avec toutes les pâtes, puis les découper en carrés de 3 cm.
Mettre une cuillère à café de garniture au centre de chacun d’eux.
Fermer en créant un triangle et mouiller les bords afin de les sceller.
Faire des petits plis sur les côtés du triangle.
Joindre les deux bouts en laissant un trou au centre et les pincer afin de les sceller.
Procéder ainsi avec le reste des ingrédients.
Porter une casserole d’eau à ébullition et y plonger les tortellini maison une douzaine de minutes.
