Les tomates farcies gratinées aux câpres vous conquerront par leur saveur unique. Elles sont à la fois moelleuses et croustillantes. Ce menu simple et bon marché peut être servi en accompagnement à d’autres plats. Vous pouvez aussi en faire une entrée ou l’utiliser pour compléter vos buffets. Découvrez la recette et réalisons-la ensemble! Le résultat sera surprenant.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30/40 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
8/10 tomates mûres
200 g de chapelure maison légèrement rassis, hachée pas trop finement
1 brin de persil
Sel
Poivre
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Feuilles de basilic
Câpres dessalées au goût
1 pincée d’origan
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Préparation
Comment faire les tomates farcies gratinées aux câpres?
Laver soigneusement les tomates, les couper en deux dans le sens de la longueur et les vider.
Réserver la pulpe des tomates.
Disposer les tomates vidées sur une planche à découper, saupoudrer d’un peu de sel et laisser reposer environ 15 minutes.
Cela fera perdre aux tomates leur eau de végétation.
Dans une casserole, verser 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge.
Ajouter l’ail et dès qu’il commence à grésiller, ajouter la pulpe de tomate et deux feuilles de basilic.
Assaisonner avec du sel et cuire à feu moyen jusqu’à épaississement.
Retirer l’ail.
Dans un bol, mettre la chapelure rassis émiettée et ajouter la sauce, le persil haché (également l’ail haché si désiré), l’origan, les câpres, un filet d’huile, du sel et du poivre.
Mélanger le tout pour obtenir un composé mou.
Retirer l’eau de végétation des tomates (elles peuvent également être lavées à l’eau courante et tamponnées avec du papier absorbant) et les remplir du mélange préparé.
Les disposer dans une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
Cuire les tomates farcies gratinées aux câpres au four préchauffé à 180°C pendant environ 30/40 minutes (selon le four).
