Pour impressionner vos convives, recevez-les avec cette entrée spectaculaire au goût unique. Les tomates farcies aux œufs durs et aux anchois sont fascinantes. Elles sont enrichies d’une garniture spéciale et décorées de manière attrayante, pour vous mettre l’eau à la bouche. Préparons ces délices ensemble. Ils auront un grand succès.
Préparation: 15 minutes
Repos: 1 heure 10 minutes
Cuisson: 8-9 minutes
Portions: 6
Ingrédients
6 tomates
6 œufs
4 tranches de pain blanc
12 filets d’anchois à l’huile
Basilic
Sel
30 ml de vinaigre
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Préparation
Comment faire les tomates farcies aux œufs durs et aux anchois?
Faire bouillir les œufs pendant 8/9 minutes à partir de l’ébullition dans de l’eau où il a été ajouté au préalable du sel et une cuillère à soupe de vinaigre.
Quand ils sont cuits, les plonger dans de l’eau froide et les laisser refroidir.
Ensuite, les écaler délicatement.
Pour 3 œufs, séparer les blancs d’œufs des jaunes.
Ces derniers serviront à la décoration.
Faire tremper le pain dans 30 ml de vinaigre pendant une dizaine de minutes (ou moitié eau moitié vinaigre).
Pendant ce temps, couper le capuchon supérieur des tomates et, à l’aide d’une cuillère à café, les évider pour retirer les graines et la pulpe.
Les égoutter sur une planche à découper pendant quelques minutes, en les plaçant à l’envers.
Mixer ensemble le pain pressé, le basilic ciselé, 6 filets d’anchois, 3 œufs durs entiers et 3 blancs d’œufs durs.
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Garnir les tomates du mélange de pain et d’œufs.
Décorer avec les 3 jaunes d’œufs durs émiettés et les 6 filets d’anchois restants.
Réfrigérer les tomates farcies aux œufs durs et aux anchois au moins une heure avant de servir.
