Épatez toute la famille en leur servant ce menu crémeux à base de pommes de terre. Je l’ai enrichi de béchamel, de charcuterie et de fromage. Les tubercules sont insérés crus dans le plat à four. Vous pouvez aussi les couper en tranches assez épaisses et les faire blanchir quelques minutes avant de les assembler aux autres ingrédients. La timbale de pommes de terre à la mortadelle et au fromage est riche en goût, alléchante et succulente. Elle est parfaite à servir en plat unique. Petits et grands seront conquis par sa bonté incomparable.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 45 minutes
Portions: 4
Ingrédients
150 g de fromage fumé
100 g de mortadelle
3 pommes de terre
Huile d’olive
Poivre
Sel
Fromage râpé
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Béchamel:
40 g de beurre
40 g de farine
Muscade
25 cl de lait
Sel
Poivre
Préparation
Comment faire la timbale de pommes de terre à la mortadelle et au fromage?
Peler et rincer les patates, puis les trancher finement.
Les faire tremper dans un bol d’eau quelques minutes.
Les égoutter et les sécher correctement.
Détailler le fromage fumé et la mortadelle en tranches.
Dans une casserole, faire fondre le beurre.
Tamiser la farine dessus.
Ajouter de la muscade.
Laisser cuire quelques instants, en mélangeant continuellement.
Hors du feu, verser le lait progressivement en fouettant.
Faire bouillir rapidement sur feu doux.
Assaisonner de sel et de poivre.
Laisser épaissir une dizaine de minutes.
Huiler un plat à four et y disposer des noix de beurre.
Mettre une couche de patates.
Saler et poivrer.
Recouvrir de béchamel.
Ajouter ensuite de la mortadelle et du fromage fumé.
Saupoudrer de fromage râpé.
Refaire les mêmes opérations avec le reste des ingrédients, en terminant par les pommes de terre.
Les arroser de la béchamel restante.
Saupoudrer de plus de fromage râpé.
Préchauffer le four statique à 180 degrés.
Enfourner la timbale de pommes de terre à la mortadelle et au fromage pour une vingtaine de minutes
Activer le mode gril et laisser cuire 5 minutes supplémentaires.
