Préparez vos baguettes magiques maison en suivant cette recette inratable! Il ne vous faut que 4 ingrédients pour les fabriquer. En appliquant mes instructions, vos baguettes seront aussi impeccables que celles de votre boulanger. Elles sont faciles à préparer et n’ont pas besoin d’être pétries longuement à la main. Découvrez la recette et mettons-nous au travail!
Préparation: 35 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 6 personnes
Ingrédients
340 ml d’eau
500 g de farine
9 g de sel fin
7 g de levure de boulanger fraîche
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Préparation
Comment faire les baguettes magiques maison?
Mettre la farine et le sel dans le bol du batteur électrique, crochets en place. Pétrir à basse vitesse pendant deux minutes, puis ajouter la levure. Continuer à pétrir en versant progressivement l’eau tiède. Pétrir encore 3 minutes, puis augmenter un peu la vitesse du batteur et poursuivre le pétrissage 3-4 minutes. Au final, la pâte doit être souple mais légèrement collante.
Sortir la pâte et la déposer sur une planche en bois. L’envelopper de torchon et la laisser ainsi une demi-heure. Cette procédure lui permettra de se relâcher. Passé ce délai, retourner la pâte, replier les bords vers le centre. Ensuite, la façonner en boule. Laisser reposer à nouveau durant une demi-heure sous le torchon. Puis, la découper en 4 parties égales. Enrouler chacune d’elles en effectuant des pliages successifs afin d’obtenir des boudins. Les placer sur la plaque (côté soudure face à la plaque). Faire des entailles en biais avec un couteau pointu. Laisser lever une demi-heure sous un torchon.
Préchauffer le four à 230 degrés, chaleur traditionnelle. Dans la partie basse du four, mettre une plaque avec des glaçons. Vaporiser l’eau au brumisateur et fermer la porte du four. Faire cuire les baguettes magiques maison durant un quart d’heure.
