Voici une tarte salée riche en saveur qui plaira à toute la famille. Cette merveilleuse préparation se fait en quelques minutes. Elle peut être réalisée avec tous les légumes de votre choix. Ici, j’ai utilisé des aubergines, des courgettes, des poivrons et des oignons. Le tout est enrichi de trois sortes de fromage. Suivez bien mes instructions pour réussir la recette. Votre tarte salée aux légumes et au fromage fumé sera divinement bonne et invitante.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 1 heure 20 minutes
Ingrédients
2 rouleaux de pâte brisée
2 aubergines
3 courgettes
½ poivron rouge
½ poivron jaune
½ poivron vert
2 oignons rouges
200 g de fromage fumé
125 g de mozzarella
Basilic
Origan
Huile d’olive extra vierge
Sel
4 cuillères à soupe de fromage râpé
Chapelure
Poivre (ou piment)
Préparation
Comment faire la tarte salée aux légumes et au fromage fumé?
Laver et sécher les aubergines et les courgettes.
Enlever les extrémités et les couper en tranches suffisamment fines dans le sens de la longueur.
Mettre une poêle légèrement huilée sur le feu.
Ajouter une pincée de gros sel.
Dès qu’elle est chaude, faire griller les légumes, quelques-uns à la fois, en les retournant des deux côtés, afin d’obtenir une cuisson homogène.
Laver les poivrons, les coupe d’abord en rondelles en éliminant les graines et les filaments internes, puis en lanières.
Éplucher les oignons, les rincer et les couper d’abord en deux puis en tranches pas trop fines.
Faire également griller les poivrons et les oignons.
Après cuisson, assaisonner les légumes grillés avec du sel, de l’huile et une mouture de poivre (ou du piment).
Bien mélanger le tout.
Couper le fromage fumé et la mozzarella en tranches.
Placer le premier disque de pâte brisée dans un moule rond de 26 cm de diamètre tapissé de papier sulfurisé.
Piquer le fond avec une fourchette.
Saupoudrer le fond de la tarte d’une pincée de chapelure (elle servira à absorber l’humidité des légumes en cours de cuisson et à cuire uniformément aussi la base) et ajouter le fromage râpé.
Transférer la moitié des légumes grillés à l’intérieur du moule, en les répartissant uniformément sur toute la surface.
Ajouter également le fromage fumé, la mozzarella, un peu de basilic et de l’origan.
Recouvrir le tout avec les légumes grillés restants.
Égaliser en appuyant légèrement avec les mains.
À l’aide d’une roue crantée, découper l’autre disque de pâte brisée des bandes d’environ 1 cm de large.
Les ajouter à la surface de la tarte.
Une fois toute la tarte recouverte, bien fixer les extrémités des lamelles en passant le bord avec les doigts.
Fermer la tarte salée en repliant les bords sur tout le périmètre et les sceller en appuyant doucement avec les mains.
Piquer les lanières de pâte avec les dents d’une fourchette.
Cuire au four statique préchauffé à 190 ° C pendant environ 40 à 45 minutes.
La tarte salée aux légumes et au fromage fumé est prête.
La laisser refroidir un peu avant de la déguster.
