Les zestes d’orange confits sont utilisés dans plusieurs recettes, à la fois sucrées et salées. Ils sont très délicieux et parfumés. Je vous livre aujourd’hui mes secrets pour réussir leur préparation. Les pelures d’orange sont plus riches en vitamine C que leur pulpe. Ne les jetez plus et réalisez ces merveilles au parfum envoûtant. Il est important d’utiliser des fruits biologiques pour faire la recette. Voyons ensemble comment procéder!
Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ 20 minutes
Portions: 4
Ingrédients
150 g de sucre
150 g d’eau
150 g de zeste d’orange (2-3)
Préparation
Comment faire les zestes d’orange confits?
Dans une casserole, porter un peu d’eau à ébullition.
Ajouter les pelures d’orange et laisser cuire 5 minutes.
Les égoutter et refaire la même opération en remplaçant l’eau afin d’éliminer l’amertume.
Égoutter et tamponner avec des serviettes en papier.
Verser 150 g d’eau dans une casserole.
Ajouter le sucre et les zestes d’orange.
Les faire caraméliser, en remuant souvent.
Les répartir sur une plaque tapissée de papier cuisson en les espaçant.
Laisser reposer plusieurs heures.
Enrober de sucre et déguster les zestes d’orange confits.
