Voici une idée de dessert simple mais délicieuse qui plaira à l’ensemble de vos convives. Cette tarte moelleuse remplie de crème au citron est d’une délicatesse incroyable. La garniture est riche et parfumée. Vous serez séduit par cette bonté à la première bouchée. Elle réunit trois textures différentes: une base friable et croustillante, une crème onctueuse et une garniture douce comme un nuage sur le dessus. Un vrai régal pour les papilles! Essayez la recette et régalez-vous!
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 50 minutes
Ingrédients
Pour la garniture:
140 g de farine
3 œufs
100 g de sucre
40 g de beurre
1 sachet de levure chimique
1 citron non traité
1 pincée de sel
Pour la base pâtissière:
75 g de beurre
250 g de farine
125 g de sucre
1/2 cuillère à café de sel
1 œuf
Quelques cuillères à soupe de lait
1/4 de zeste de citron (facultatif)
Pour la crème au citron:
500 ml de lait
1 gousse de vanille (facultatif)
6 jaunes d’œufs
150 g de sucre
50 g de fécule de pomme de terre
50 g de farine
3 citrons (uniquement le zeste)
Préparation
Comment faire la tarte moelleuse remplie de crème au citron?
Tout d’abord, préparer la crème au citron. Laver les citrons et bien les sécher. Retirer le zeste et le mettre dans une casserole avec le lait. Ajouter également une partie de l’intérieur de la gousse de vanille la gousse. Faire chauffer pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à atteindre la consistance d’une crème onctueuse. Ajouter la farine tamisée et l’amidon. Mélanger à nouveau avec le fouet, toujours jusqu’à ce qu’elle atteigne la consistance d’une crème onctueuse. Incorporer également le lait chaud. Mélanger et verser dans une casserole. Faire cuire à feu doux en continuant à mélanger jusqu’à ce que la crème commence à épaissir. Transférer dans un bol et couvrir d’un film alimentaire. Attendre au moins 40 minutes avant utilisation.
Fabriquer la pâte en travaillant la farine rapidement avec le beurre froid en petits morceaux jusqu’à ce que le mélange soit émietté. Former une fontaine au centre et ajouter le reste des ingrédients. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et molle. Former une boule et la laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
En attendant, préparer la garniture. Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et moelleux. Ajouter progressivement la farine tamisée avec la levure chimique et une pincée de sel. Ensuite, ajouter le beurre fondu avec l’écorce râpée d’un citron, uniquement la partie jaune. Bien mélanger le tout.
Une fois que tous les ingrédients sont prêts, beurrer et fariner un moule de 22-24 cm. Déposer la pâte sur le fond, la crème au centre et sur le dessus la garniture préparée avec les jaunes d’œufs. Faire cuire le tout à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes. La tarte moelleuse remplie de crème au citron est prête à être servie.
