Envie d’un bon dessert fondant aux pommes? Celui-ci vous plaira. Il est très délicieux. La tarte crumble aux pommes est également croustillante. Vos papilles seront enchantées par le contraste de textures dans cette pâtisserie. Découvrez la recette et mettons-nous au travail. Votre dessert sera fabuleux.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 1 heure
Portions: 6
Ingrédients
Pour la pâte:
3 jaunes d’œufs
100 g de beurre
135 g de sucre
1 càs de sucre vanillé
325 g de farine de blé
12 g de levure chimique
1 pincée de sel
Pour la meringue:
3 blancs d’œufs
1 pincée de sel
10 g de maïzena
90 g de sucre
Pour les pommes:
30 g de beurre
45 g de sucre
20 cl de jus d’orange
Cannelle moulue
5 pommes
32,5 g de farine de blé
Préparation
Comment faire la tarte crumble aux pommes?
Réaliser la pâte
Fouetter la farine avec la levure, le sucre et le sel dans un grand bol.
Ajouter le beurre dessus en le râpant.
Travailler avec les mains.
Ajouter le sucre vanillé.
Travailler à nouveau avec les mains.
Ajouter les jaunes d’œufs.
Bien mélanger le tout jusqu’à obtenir un composé granuleux.
Préparer les pommes
Dans une poêle, faire fondre le beurre avec le sucre.
Mélanger et ajouter la farine.
Verser le jus d’orange.
Mélanger pour faire dissoudre les grumeaux.
Aromatiser de cannelle.
Peler les pommes, les couper en morceaux et les mettre dans un bol.
Y verser le contenu de la poêle et remuer doucement.
Faire la meringue
Battre les blancs d’œufs avec du sel.
Incorporer le sucre progressivement, en continuant à battre.
Lorsque la meringue s’épaissit, ajouter la maïzena.
Assembler la tarte
Préchauffer le four à 180 °C.
Recouvrir un moule de 25 cm de diamètre et de 7 cm de hauteur de papier cuisson.
Étaler les ¾ de la pâte au fond.
La garnir des pommes.
Égaliser et recouvrir de la meringue.
Ajouter la pâte restante.
Enfourner la tarte crumble aux pommes pour environ 50 minutes.
