Le gâteau de tiramisu crémeux sans cuisson est d’une bonté impressionnante. Il combine tous les ingrédients habituels du tiramisu, mais la base est faite d’un mélange de biscuits au beurre, comme celle d’un cheesecake. Ce tiramisu est vraiment spectaculaire. Il est savoureux et très parfumé. Préparez-le avec moi et régalez-vous!
Préparation: 20 minutes
Portions: 6 personnes
Ingrédients
220 g de biscuits au cacao
100 g de beurre
3 jaunes d’œufs
150 g de sucre
40 ml d’eau
250 g de mascarpone
200 g de crème pour desserts
2 cuillères à café de café instantané
1 café expresso
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Préparation
Comment faire le gâteau de tiramisu crémeux sans cuisson?
Hacher finement les biscuits, les mettre dans un bol et ajouter le beurre fondu.
Bien mélanger le tout.
Tapisser un moule à tarte de 22 cm de diamètre de film alimentaire.
Mettre le mélange de biscuits émiettés au beurre à l’intérieur et égaliser pour obtenir une coque homogène.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Mettre le sucre et l’eau dans une casserole et porter à ébullition pendant 2 à 3 minutes jusqu’à l’obtention d’un sirop homogène.
Fouetter les jaunes d’œufs et ajouter le sirop de sucre chaud.
Travailler le tout jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et clair.
Ajouter petit à petit le mascarpone puis la chantilly mais en mélangeant avec le reste à la spatule, de haut en bas, délicatement.
Verser la moitié de la crème à l’intérieur de la coque du biscuit et ajouter le café soluble dissout dans le café expresso au reste de la crème.
Mélanger doucement et verser sur la crème.
Laisser le tout au congélateur pendant une nuit entière.
Au moment de servir, démouler et retirer le film alimentaire.
Poser le gâteau de tiramisu crémeux sans cuisson sur une assiette de service , saupoudrer de cacao amer et le servir en tranches.
