Suivez cette recette simplissime pour façonner votre tarte au citron. Le résultat sera impressionnant: une pâtisserie moelleuse et remplie de crème qui ravira tous les palais. Ce fabuleux dessert est d’une douceur incroyable. Sa saveur est délicate et son parfum irrésistible. Voyons ensemble comment façonner cette tarte crémeuse au citron.
Préparation: 25 minutes
Repos: 1 heure
Cuisson: 45 minutes
Portions: 8
Ingrédients
Pour la tarte:
150 g de sucre
170 g de beurre
2 œufs
1 jaune d’œuf
200 g de farine
Zeste de 2 citrons
1 cuillère à soupe de levure chimique
Pour la crème pâtissière:
2 jaunes d’œufs
750 ml de lait
4 cuillères à soupe de sucre
4 cuillères à soupe et demie de farine
Zeste râpé d’1 citron
Préparation
Comment faire la tarte crémeuse au citron?
Commencer par préparer la pâte brisée.
Dans un robot culinaire, mélanger le beurre mou et le sucre.
Ajouter ensuite le zeste de citron râpé, la farine, la levure chimique et mélanger.
Enfin, incorporer les œufs et mélanger à nouveau.
Transférer ensuite la pâte sur un plan de travail et la pétrir pendant quelques minutes.
Former un pain et le placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (sinon il sera trop mou et se cassera).
Pendant ce temps, préparer la crème.
Mettre le lait, le zeste d’un citron râpé, la farine et le sucre dans une casserole.
Mélanger vigoureusement avec un fouet à main pour dissoudre les éventuels grumeaux.
Mettre la casserole sur le feu et remuer la crème jusqu’à ce qu’elle épaississe.
Laisser refroidir.
Étaler la pâte brisée avec un rouleau à pâtisserie (elle est très molle donc il faudra beaucoup de farine pour l’empêcher de coller).
Recouvrir un moule à gâteau 24 cm de papier sulfurisé et former la pâte brisée.
Verser la crème et fermer les bords de la tarte.
Avec le reste de pâte, former des bandes et les ajouter à la surface de la tarte.
Enfourner environ 35 minutes à 180 degrés.
La tarte crémeuse au citron est prête.
