Le chocolat liégeois se compose d’une délicieuse crème au chocolat noir et de chantilly. Il se prépare avec des ingrédients classiques. Leur fusion forme un dessert à la saveur exquise. Il est également invitant et savoureux. Voyons ensemble comment préparer cette merveille.
Préparation: 15 minutes
Repos: 2 heures et demie
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4-6
Ingrédients
Crème au chocolat noir:
30 g de sucre
500 ml de lait
25 g de maïzena
110 g de chocolat noir
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Chantilly:
20 g de sucre glace
200 ml de crème liquide 30 % MG minimum
Préparation
Comment faire le chocolat liégeois?
Hacher le chocolat noir et le mettre dans une casserole avec un peu de lait prélevé du total et du sucre.
Faire chauffer sur feu modéré pour que le chocolat fonde.
Délayer la maïzena avec un peu de lait froid.
Lorsque le chocolat a complètement fondu, ajouter la maïzena.
Verser aussi le lait restant et continuer à cuire sur feu modéré, en fouettant sans cesse.
Une fois la crème épaissie, la laisser refroidir et la répartir dans les verrines.
Mettre au frais durant deux bonnes heures.
Fouetter la crème en chantilly ferme.
Puis, ajouter le sucre glace et continuer à fouetter.
Transférer le tout dans une poche munie d’une douille cannelée.
Pocher la chantilly par-dessus la crème au chocolat.
Remettre au réfrigérateur quelque temps.
Servir le chocolat liégeois.
