Découvrez la recette de la tarte chocolatée à la mousse au coco. Un véritable délice qui conquerra toutes les papilles. Ce dessert est fabuleux. Il est parfait à servir lors des occasions spéciales. Vous pouvez aussi le savourer après un repas familial. Cette tarte au goût unique vous plaira. Voyons comment la préparer.
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 6
Ingrédients
Fond de tarte:
200 g de farine
1 œuf
1 gousse de vanille
120 g de beurre mou
1 pincée de sel
25 g d’amandes en poudre
80 g de sucre en poudre
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Ganache au chocolat:
200 g de chocolat noir
200 ml de crème liquide entière
Mousse au coco:
4 g de gélatine
50 g de noix de coco râpée
200 ml de lait de coco
2 blancs d’œufs
50 g de sucre
Préparation
Comment faire la tarte chocolatée à la mousse au coco?
Commencer par le fond de tarte.
Avec une spatule, mélanger le beurre avec les graines de la gousse de vanille fendue en deux, le sucre en poudre tamisé, le sel et les amandes en poudre.
Incorporer l’œuf et la farine tamisée.
Ne pas trop travailler le mélange.
Recouvrir la pâte de film étirable et la mettre au frais pendant deux heures.
Allumer le four et le laisser chauffer à 180 degrés.
Tapisser le moule de papier cuisson et y étaler la pâte.
La percer à plusieurs endroits avec les dents d’une fourchette.
La couvrir de papier cuisson et de poids et la cuire à blanc quelques minutes.
Façonner la ganache en faisant bouillir la crème.
Y faire fondre le chocolat.
Mélanger avec un fouet.
Recouvrir la pâte de cette préparation et laisser refroidir à température ambiante.
Plonger la gélatine dans de l’eau froide et la laisser tremper une dizaine de minutes.
Porter le lait à ébullition avec le sucre.
Ajouter la gélatine essorée et la noix de coco râpée, mélanger.
Laisser refroidir légèrement.
Fouetter les blancs d’œufs jusqu’à obtention d’une neige ferme.
L’incorporer doucement à la préparation précédente et la verser sur la ganache au chocolat.
Réfrigérer plusieurs heures.
Décorer avec de la noix de coco hachée et des copeaux de chocolat.
Servir la tarte chocolatée à la mousse au coco.
