La tarte crémeuse au mascarpone et au citron est un dessert très délicieux et appétissant. Vous serez séduit par sa saveur irrésistible et son parfum intense. Cette magnifique préparation fera le bonheur de tous. Découvrez la méthode pour la façonner et rejoignez-moi en cuisine pour la recette. Votre tarte sera époustouflante.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 35 minutes
Portions: 6 personnes
Ingrédients
300 g de farine
110 g de sucre
110 g de beurre mou
Jus et zeste râpé d’un demi-citron bio
20 ml de Limoncello
2 œufs
1 cuillère à café de levure chimique
Pour le remplissage:
Crème au citron (300 g):
500 ml de lait entier
4 jaunes d’œufs
Zeste entier d’un citron
100 g de sucre
50 g de farine
150 g de mascarpone
30 ml de Limoncello
80 g de sucre
Sucre en poudre
Préparation
Comment faire la tarte crémeuse au mascarpone et au citron?
Préparer d’abord la crème au citron.
Dans une casserole, faire bouillir le lait (qui doit être à température ambiante) avec le zeste de citron.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et la farine pour obtenir un mélange léger et mousseux.
Ajouter le lait bouillant filtré en remuant constamment.
Remettre la crème avec les zestes de citron sur le feu et porter à ébullition.
Laisser épaissir à feu très doux et en remuant constamment jusqu’à ce que la cuillère en bois utilisée pour mélanger soit voilée, c’est-à-dire qu’il reste de la crème collée dessus.
Transférer la crème dans un récipient (retirer le zeste de citron), la couvrir d’un film alimentaire et la refroidir en plongeant le récipient dans un autre plus grand rempli d’eau froide.
Une fois la crème au citron refroidie, la mettre dans un bol et la mélanger avec le mascarpone, le sucre, le zeste de citron et le limoncello.
Fouetter le tout jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.
Réserver le mélange au réfrigérateur avant de l’utiliser.
Préparer la pâte brisée.
Mettre la farine tamisée dans un bol avec la levure chimique.
Ajouter le sucre et le beurre ramolli. Commencer à pétrir.
Incorporer les œufs un à la fois.
Ajouter le jus de citron, le zeste et le limoncello.
Pétrir à nouveau, former une pâte homogène, l’envelopper de film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Une fois les temps de repos écoulés, beurrer un moule à tarte beurré de 20 cm.
Tapisser la pâte brisée de la garniture.
Émietter les restes de pâte brisée sur la surface et enfourner à 180 degrés pendant environ 35 minutes.
Une fois prête, sortir la tarte crémeuse au mascarpone et au citron du four, la laisser refroidir complètement puis la retirer du moule.
Saupoudrer de sucre glace, couper en tranches et déguster.
