Voici un dessert aux pommes parfaite pour les intolérants au lactose. Cette délicieuse tarte aux pommes se distingue par sa simplicité et sa suavité. Elle est enrichie d’une crème onctueuse et épaisse fondant en bouche. Vous serez émerveillé par la bonté de cette pâtisserie. Sa préparation ne demande aucun effort. Même les débutants en cuisine la réussiront dès le premier essai. Alors, rejoignez-moi en cuisine! Aujourd’hui, nous allons préparer la tarte aux pommes et à la crème anglaise sans lactose.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 1 heure
Ingrédients
Pour la pâte brisée à l’huile:
2 œufs
250 g de farine
100 g de sucre
100 g d’huile de tournesol
Vanille
1 pincée de sel
Zeste de citron râpé
1 pincée de levure chimique
Pour la crème anglaise sans lactose:
250 g de lait de soja
100 g de jaunes d’œufs
50 g de sucre
30 g de maïzena
1 gousse de vanille
Pour la garniture aux pommes:
2 pommes rouges
Jus d’un demi-citron
1/2 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à soupe de confiture d’abricot
Préparation
Comment faire la tarte aux pommes et à la crème anglaise sans lactose?
Préparer la garniture aux pommes
Éplucher les pommes et les couper en fines tranches. Les mouiller avec du jus de citron et les saupoudrer de cannelle.
Préparer la crème anglaise
Ouvrir la gousse de vanille et retirer les graines. Faire bouillir le lait de soja avec la gousse de vanille vide.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre, les graines de la vanille et enfin la maïzena.
Une fois que lait de soja a bouilli, ajouter les œufs fouettés. Cuire environ 1 minute en remuant avec un fouet. Refroidir rapidement la crème au bain-marie d’eau et de glace, ou au congélateur, après l’avoir recouverte du film alimentaire.
Confectionner la pâte brisée
Dans un bol, mélanger les œufs avec le sucre, les herbes et l’huile jusqu’à obtenir une crème épaisse. Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique. Pétrir rapidement. Laisser reposer 5 minutes et diviser en deux parties.
Abaisser le premier pain sur un plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 1/2 cm. Tapisser un moule à tarte de 20 cm.
Assembler la tarte
Étaler la confiture sur le fond de la tarte. Verser la crème et l’égaliser. Placer les pommes dessus. Abaisser le reste de la pâte brisée et couvrir la tarte. Décorer au goût et cuire à 170 ° C pendant 1 heure. Retirer du four et laisser bien refroidir avant de consommer. La tarte aux pommes et à la crème anglaise sans lactose peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
