Voici une tarte aux pommes à l’apparence invitante et très savoureuse. Elle se compose d’ingrédients basiques. Cette tarte aux pommes en spirale est aussi agrémentée de cannelle et de citron, lui procurant un parfum irrésistible. Impressionnez vos convives avec ce fabuleux dessert! La recette est à la portée de tous.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 35 minutes
Portions: 4/6 personnes
Ingrédients
350 g de farine
80 g de sucre
2 jaunes d’œufs
1 sachet de sucre vanillé
130 g de beurre
4 pommes Reinette
1 citron (jus uniquement)
2 pincées de cannelle moulue
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Pour finir et décorer:
40 g de sucre en poudre
50 g de beurre
Préparation
Comment faire la tarte aux pommes en spirale?
Mettre la farine et le beurre très froid coupé en cubes dans un bol. Travailler rapidement du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux, puis incorporer le sucre et les jaunes d’œufs. Pétrir rapidement avec les mains. Retourner le mélange sur la planche à pâtisserie et former une boule. Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer.
En attendant, éplucher les pommes, retirer le cœur et les couper en fines tranches de quelques millimètres. Les placer dans un bol et saupoudrer de jus de citron. Préchauffer le four en mode statique à 200 °. Prendre la pâte et l’étaler sur une épaisseur de 3 ou 4 mm avec un rouleau à pâtisserie. Puis, couper des bandes aussi hautes que le moule.
Tapisser le moule de papier sulfurisé et placer une bande de pâte en commençant par le bord externe. Ajouter les tranches de pommes bien pressées contre la pâte, puis de la pâte brisée et des pommes jusqu’à ce atteindre le centre du moule. Saupoudrer généreusement de cannelle moulue. Faire fondre le beurre au bain-marie et le répartir sur la tarte.
Faire cuire la tarte sur la grille du milieu du four pendant au moins 30 minutes. Retirer du four, laisser refroidir avant de démouler et saupoudrer de sucre en poudre. La tarte aux pommes en spirale est prête à être servie.
