Le velouté de chou-fleur et de carottes est un plat riche en goût et appétissant. Vous adorerez cette préparation succulente. Les légumes se marient à la perfection pour former un menu exquis. Cette soupe réconfortante fera le bonheur de toute la famille. Découvrez la recette pour la façonner et suivez-moi en cuisine.
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 2 personnes
Ingrédients
400 g de chou-fleur
200 g de carottes
30 g d’oignon
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à soupe de graines de citrouille
Poivre noir
Sel
2 l de bouillon de légumes
Préparation
Comment faire le velouté de chou-fleur et de carottes?
Hacher d’abord l’oignon, retirer la pelure de la carotte et la couper en tranches.
Verser deux cuillères à soupe d’huile dans une casserole et faire revenir l’oignon et la carotte à feu doux.
Pendant ce temps, couper le chou-fleur en bouquets et les laver sous l’eau courante.
Lorsque l’oignon commence à dorer, ajouter le chou-fleur et mélanger.
Verser le bouillon de légumes et fermer le couvercle de l’autocuiseur.
Ajouter l’oignon et le chou-fleur.
Monter le feu et attendre le coup de sifflet.
Baisser alors le feu et cuire 10 minutes.
Éteindre le feu et laisser sortir la vapeur. Ouvrir alors le couvercle.
À l’aide d’une écumoire, prélever et réserver les fleurons de chou-fleur et les carottes.
Mettre le reste dans un mixeur en ajoutant un peu de bouillon.
Mélanger le tout avec les graines de citrouille et ajouter un peu de bouillon de cuisson jusqu’à atteindre la consistance souhaitée.
Assaisonner avec du sel et du poivre.
Servir avec le chou-fleur et les carottes posés à côté, un filet d’huile, une pincée de poivre noir et si des graines de pavot.
Le velouté de chou-fleur et de carottes est prêt à être dégusté.
