Pour clore vos repas, servez ce dessert exquis. La tarte à la crème pâtissière est somptueuse. Vous aurez du mal à résister à la bonté unique de cette pâtisserie. C’est une recette goûteuse et captivante. Je vous attends en cuisine pour la réaliser.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 50 minutes
Portions: 6
Ingrédients
Crème:
2 zestes de citron
20 g de farine
20 g de maïzena
120 g de sucre
3 jaunes d’œufs
½ l de lait
Pâte brisée:
½ càc de levure chimique
1 pincée de sel
1 œuf
120 g de sucre
120 g de beurre
300 g de farine
Préparation
Comment faire la tarte à la crème pâtissière?
Réaliser la crème
Fouetter les jaunes et le sucre dans un bol.
Faire chauffer le lait avec les zestes de citron.
Incorporer les œufs.
Tamiser la farine sur le mélange.
Faire cuire et épaissir, en fouettant sans cesse.
Transférer la crème dans un bol, filmer et laisser refroidir.
Mettre au frais.
Préparer la pâte brisée
Couper le beurre en morceaux et les mettre dans un bol.
Ajouter la farine et le sucre.
Mélanger avec les mains pour avoir un composé émietté.
Incorporer l’œuf, le sel et la levure tamisée.
Pétrir la pâte rapidement avec les mains pour la rendre homogène et non collante.
Filmer et mettre au frais une demi-heure.
Assembler la tarte
Déposer la pâte sur le plan de travail fariné, en la plaçant entre 2 feuilles de papier cuisson.
L’étaler en une feuille fine de 5 mm.
Tapisser un moule de 22 cm de papier cuisson.
Y disposer la pâte et la piquer avec une fourchette.
Fouetter brièvement la crème et l’étaler sur la pâte.
Étaler la pâte restante en une feuille de 4 mm et la découper en lanières.
Les disposer sur la crème.
Réfrigérer une demi-heure de plus.
Préchauffer le four statique à 180 degrés.
Enfourner la tarte à la crème pâtissière pour environ 40 minutes.
