La tarte à la crème de frangipane et aux abricots est haute et délicieuse. Elle est vraiment spéciale. Cette pâtisserie est invitante et savoureuse. Dégustez-la en famille ou entre amis. Tout le monde se délectera de sa bonté infinie. Je vous attends en cuisine pour la recette.
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 45 minutes
Portions: 8
Ingrédients
Pour la pâte brisée:
200 g de farine
90 g de beurre
90 g de sucre
1 jaune d’œuf
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Pour la crème:
80 g de beurre
100 g de sucre en poudre
100 g de poudre d’amandes
50 g de farine
2 œufs
Pour la décoration:
4 abricots
Amandes effilées
Préparation
Comment faire la tarte à la crème de frangipane et aux abricots?
Préparer la pâte en mélangeant la farine avec le sucre, le beurre et le jaune d’œuf.
Pétrir très vigoureusement jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
Envelopper la pâte de film alimentaire et la laisser reposer le temps nécessaire à la préparation de la crème frangipane.
Dans un saladier, travailler le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à l’obtention d’une crème.
Ajouter ensuite la poudre d’amandes et la farine.
Mélanger pour les faire absorber, et enfin ajouter les deux œufs.
Mélanger le tout et mettre de côté.
Étaler la pâte brisée au rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 0,3-0,5 mm.
La transférer dans un moule de 22/24 cm préalablement beurré et fariné et enlever les bords en excès.
Verser la crème de frangipane à l’intérieur et égaliser avec une spatule.
Laver les abricots, retirer le noyau et les couper en tranches.
Les disposer sur la surface en formant un motif radial.
Faire cuire la tarte à la crème de frangipane et aux abricots au four statique préchauffé à 180 degrés pendant 45 minutes.
Si la surface brunit trop au bout d’une demi-heure après le début de la cuisson, recouvrir la tarte de papier aluminium.
Laisser refroidir complètement, démouler et décorer d’amandes effilées.
