Gâteau diététique à la noix de coco et au citron: le dessert idéal pour les personnes au régime!

Par Jessica Merchant

Vous suivez un régime et vous ne savez pas quoi manger au dessert? Optez pour ce sublime gâteau à la noix de coco et au citron sans farine. Il est tout simplement parfait. Vous l’adorerez à coup sûr. Cette pâtisserie au goût et au parfum exceptionnels vous plaira énormément. Voyons comment la réaliser en un rien de temps.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 6

Ingrédients

60 g d’huile de coco vierge bio
56 g de noix de coco râpée (+ pour la décoration)
Zeste râpé de 2 citrons
4,5 cl de jus de citron
120 g de yaourt grec
6 g de levure chimique
100 g d’érythritol
3 œufs

Préparation

Comment faire le gâteau à la noix de coco et au citron sans farine?

Huiler un moule à charnière et le saupoudrer de noix de coco râpée.

Battre les œufs avec le yaourt, le zeste et le jus de citron, ainsi que l’édulcorant.

Ajouter l’huile de coco et mélanger le tout jusqu’à avoir une pâte non grumeleuse et liquide.

Incorporer alors la noix de coco râpée, puis la levure.

Battre à nouveau pour rendre la pâte semi-liquide.

La verser dans le moule.

Enfourner pour 40 minutes à 180 °C.

Laisser refroidir, démouler et décorer de noix de coco râpée.

Servir le gâteau à la noix de coco et au citron sans farine.

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La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.