Rejoignez-moi en cuisine pour faire ce plat réconfortant au goût unique. La soupe de légumineuses aux châtaignes vous séduira par sa simplicité. C’est une recette alléchante et pleine de saveur. Elle se compose d’ingrédients sains que l’on peut facilement dénicher. Faites vite vos emplettes et préparons ensemble cette soupe succulente!
Préparation: 20 miutes
Cuisson: 90 minutes
Portions: 6
Ingrédients
1 tomate
1 oignon
1 carotte
1 branche de céleri
1 branche de romarin
4 feuilles de sauge
400 g de châtaignes fraîches
100 g de pois chiches
100 g de haricots
100 g de pois secs
100 g de lentilles
100 g d’orge perlé
Croûtons
100 ml d’huile
1 gousse d’ail
Poivre
Sel
Préparation
Comment faire la soupe de légumineuses aux châtaignes?
La veille, faire tremper séparément les légumineuses dans des bols d’eau froide durant 12 heures.
Peler la carotte et l’oignon, les hacher avec le céleri et la tomate.
Faire chauffer l’huile dans une casserole et ajouter les légumes préparés, ainsi que la gousse d’ail entière.
La laisser dorer puis la retirer.
Égoutter les légumineuses et les mettre dans la casserole.
Couvrir d’eau et ajouter les herbes.
Laisser mijoter pendant 45 minutes.
Peler les châtaignes et les ajouter aux autres ingrédients.
Laisser cuire encore 45 minutes.
Saler et poivrer.
Mettre des croûtons dans le fond des bols.
Verser la préparation dessus, puis ajouter un peu d’huile d’olive crue.
Servir la soupe de légumineuses aux châtaignes.
