Le houmous est un plat oriental succulent. Il s’agit d’une purée de pois chiches enrichie d’une crème de graines de sésame. Elle est onctueuse et très goûteuse. Aujourd’hui, je vous propose de revisiter cette recette traditionnelle en ajoutant du potiron et d’autres condiments simples. Le résultat sera spectaculaire. Cette recette saine et légère conquerra l’ensemble de vos convives. Le houmous de pois chiches au potiron est fabuleux. Voyons comment le préparer!
Préparation: 25 minutes
Cuisson:
Portions: 6
Ingrédients
Pour le tahini:
1 pincée de sel
4 càs d’huile de tournesol
280 g de graines de sésame
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Pour le houmous:
200 g de potiron cuit
180 g de pois chiches
Coriandre fraîche
Poivre
Un demi-citron
1 càs de tahini
Sel
1 gousse d’ail
1 càc de cumin
Préparation
Comment faire le houmous de pois chiches au potiron?
Préparer le tahini en faisant griller les graines de sésame dans une poêle antiadhésive.
Les laisser refroidir et les mixer.
Ajouter l’huile et du sel.
Pour le houmous, faire tremper les légumineuses dans de l’eau froide pendant 12 heures.
L’idéal est de les préparer la veille.
Le lendemain matin, les faire cuire dans une casserole d’eau salée une vingtaine de minutes à compter de l’ébullition.
Préchauffer le four à 180 °C.
Nettoyer le potiron et le couper en tranches.
Les disposer sur une plaque tapissée de papier cuisson.
Enfourner pour une demi-heure.
Transférer le potiron et les pois chiches dans le bol du robot culinaire.
Ajouter le tahini, l’ail, le jus de citron et la coriandre.
Mixer le tout.
Saler et poivrer, mélanger.
Servir le houmous de pois chiches au potiron.
