La scrocchiarella est la nouvelle tendance en Italie. Elle est une excellente alternative à la pizza et à la focaccia. Cette base croustillante et gourmande peut être garnie de nombreuses façons. La préparation de cette recette est à la portée de tous. Aujourd’hui, j’ai décidé de ne pas garnir la pâte, mais de la découper en morceaux, puis de les faire frire. Le résultat est spectaculaire. Ces scrocchiarellas sont très délicieuses, digestes et croquantes. Allons en cuisine pour les réaliser!
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 10
Ingrédients
17 cl d’eau tiède
300 g de farine
1 cl d’huile
1 càc de levure chimique
Origan
8 g de sel
Préparation
Comment faire les scrocchiarellas?
Tamiser la farine et la levure dans un bol.
Ajouter l’eau, puis l’huile.
Ajouter également le sel et l’origan.
Travailler le tout avec une fourchette.
Transférer la pâte sur le plan de travail fariné et la travailler avec les mains pendant quelques minutes pour la rendre homogène.
La diviser en 10 portions de 50 g chacun.
Travailler chacune d’elles pour former des tranches identiques.
Les étaler très finement avec le rouleau.
Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive à bords hauts.
Y faire cuire les scrocchiarellas en les faisant dorer des deux côtés.
Égoutter l’excédent d’huile sur des serviettes en papier et servir chaud.
