Scrocchiarellas: croustillantes et gourmandes, une excellente alternative à la pizza

Par Jessica Merchant

La scrocchiarella est la nouvelle tendance en Italie. Elle est une excellente alternative à la pizza et à la focaccia. Cette base croustillante et gourmande peut être garnie de nombreuses façons. La préparation de cette recette est à la portée de tous. Aujourd’hui, j’ai décidé de ne pas garnir la pâte, mais de la découper en morceaux, puis de les faire frire. Le résultat est spectaculaire. Ces scrocchiarellas sont très délicieuses, digestes et croquantes. Allons en cuisine pour les réaliser!

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 10

Ingrédients

17 cl d’eau tiède
300 g de farine
1 cl d’huile
1 càc de levure chimique
Origan
8 g de sel

Préparation

Comment faire les scrocchiarellas?

Tamiser la farine et la levure dans un bol.

Ajouter l’eau, puis l’huile.

Ajouter également le sel et l’origan.

Travailler le tout avec une fourchette.

Transférer la pâte sur le plan de travail fariné et la travailler avec les mains pendant quelques minutes pour la rendre homogène.

La diviser en 10 portions de 50 g chacun.

Travailler chacune d’elles pour former des tranches identiques.

Les étaler très finement avec le rouleau.

Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive à bords hauts.

Y faire cuire les scrocchiarellas en les faisant dorer des deux côtés.

Égoutter l’excédent d’huile sur des serviettes en papier et servir chaud.

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La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.