Tout le monde connaît la béchamel et en a déjà préparé au moins une fois dans sa vie. La plus grande bévue dans la fabrication de cette sauce est la formation de grumeaux. D’autres erreurs peuvent aussi arriver: votre béchamel peut s’avérer trop liquide, le goût n’est pas ce à quoi vous vous attendiez… Pour faire une sauce béchamel parfaite, suivez mes quelques instructions! Rassurez-vous, il n’y a rien de sorcier. C’est une recette toute simple que même les débutants en cuisine peuvent réussir. En appliquant cette méthode, votre béchamel sera impeccable, succulente et très bonne.
Préparation: 2 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 700 g
Ingrédients
600 g de lait
60 g de beurre
50 g de farine
Noix de muscade (râpée)
Sel au goût
Préparation
Comment faire la sauce béchamel parfaite?
Faire fondre le beurre dans une casserole, éventuellement antiadhésive. Ajouter immédiatement la muscade râpée pour le moment. C’est très important car si elle est mélangée plus tard, des grumeaux se formeront.
Ensuite, ajouter la farine et le sel. Remuer avec un fouet pendant environ 3-4 minutes. La flamme doit être basse et le mélange doit prendre une belle couleur noisette. À ce stade, le lait à température ambiante peut être ajouté petit à petit. Remuer avec le fouet à feu doux, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Continuer à cuire pendant environ 10 minutes.
La sauce béchamel parfaite est désormais prête pour tout type de préparation.
