Pour impressionner vos invités en apéritif, concoctez ces fabuleux sandwichs d’aubergines au fromage et au jambon. Ils sont tellement délicieux que tout le monde en raffolera. Avec cette méthode, les aubergines seront croustillantes. Leur garniture savoureuse les rend vraiment sublimes. Testez la recette! Je suis sûre que vous l’adorerez.
Préparation: 20 minutes
Repos: 30 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 10-12
Ingrédients
2 aubergines (moyennes)
150 g de jambon cuit
200 g de mozzarella
Farine
2 œufs (moyens)
1 pincée de sel fin
1 cuillère à soupe de parmesan râpé
Chapelure
1 l d’huile d’arachide (pour la friture)
Préparation
Comment faire les sandwichs d’aubergines au fromage et au jambon?
Laver et sécher les aubergines, puis retirer les deux extrémités et couper les légumes en rondelles d’environ 3-4 mm d’épaisseur.
Saler les aubergines et les laisser égoutter de leur liquide végétal pendant une heure.
Préparer trois bols: un avec la farine, un autre avec les œufs battus avec du parmesan et une pincée de sel, et le troisième avec la chapelure.
Prendre une tranche d’aubergine et la garnir de jambon cuit et de fromage fumé.
Fermer avec une autre tranche posée dessus et bien fariner le sandwich même sur les bords.
Le tremper dans les œufs, puis le passer dans la chapelure.
Procéder ainsi avec toutes les aubergines.
Les disposer sur une assiette et les réfrigérer pendant une demi-heure, afin de bien les faire raffermir.
Verser l’huile d’arachide dans une poêle étroite et haute.
Dès que l’huile est chaude, commencer à faire frire les aubergines, deux morceaux à la fois, pour ne pas avoir à baisser la température de l’huile.
La cuisson prendra 2-3 minutes de chaque côté.
Les aubergines farcies doivent être bien dorées.
Les égoutter au fur et à mesure avec une écumoire, puis les placer sur du papier absorbant.
La cuisson peut aussi se faire au four statique à 200 ° C pendant environ 25 minutes.
Servir les sandwichs d’aubergines au fromage et au jambon immédiatement.
