En quête d’un dessert rafraîchissant au citron? Vous êtes au bon endroit. Cette délicieuse mousse fera votre bonheur. Elle est façonnée avec des ingrédients courants et peu onéreux, pour un rendu exquis. Ce dessert au parfum irrésistible plaira à toute votre famille. Proposez-le également à vos invités, après un repas copieux. Ils vous en redemanderont. Maintenant, découvrez la recette de la mousse fraîche et légère aux citrons, à faire en seulement 12 minutes!
Préparation: 12 minutes
Cuisson: 5 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
60 g de sucre semoule
3 œufs
1 pincée de sel fin
2 feuilles de gélatine
2 citrons bio
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Préparation
Comment faire la mousse fraîche et légère aux citrons?
Tremper la gélatine dans l’eau froide pour la ramollir. Puis, l’essorer et la délayer avec 1 càs d’eau chaude.
Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Fouetter ces derniers avec le sucre de façon à obtenir un composé mousseux. À ce stade, ajouter le jus des agrumes. Mettre le tout sur feu très doux. Remuer continuellement. Lorsque le mélange épaissit, éteindre le feu. Ajouter la gélatine. Laisser la crème au citron refroidir.
Fouetter également les blancs, avec le sel, à l’aide du batteur électrique. Après obtention d’une neige très ferme, l’ajouter peu à peu au mélange jaunes-citron. Il ne reste plus qu’à transvaser la mousse fraîche et légère aux citrons obtenue dans des verres ou des bocaux. Mettre au frais pour au moins 2 heures.
