Salade de pommes de terre et de haricots verts riche et saine

Par Jessica Merchant

La salade de pommes de terre et de haricots verts est riche en saveur. Elle contient uniquement des ingrédients sains, lesquels une fois assemblés, forment un menu coloré et frais. Cette salade de légumes est idéale pour les personnes qui suivent un régime ou un rééquilibrage alimentaire, mais pas seulement. Tout le monde sera conquis par sa bonté. Voyons ensemble comment la façonner.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 6

Ingrédients

800 g de pommes de terre
300 g de haricots verts
150 g de tomates cerises
Olives (noires et vertes)
1 oignon rouge de Tropea
Origan sec au goût
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Sel
3 œufs

Préparation

Comment faire la salade de pommes de terre et de haricots verts?

Couper les haricots verts aux deux extrémités et retirer les filaments si nécessaire.

Porter à ébullition une grande quantité d’eau salée.

Y faire cuire les haricots verts.

Les égoutter et les passer aussitôt dans de l’eau froide pour préserver leur belle couleur verte.

Les égoutter à nouveau et les laisser refroidir

Laver les pommes de terre sous l’eau courante.

Les transférer dans une grande casserole, couvrir d’eau froide, porter à ébullition et calculer environ 20/25 minutes de cuisson.

Les pommes de terre doivent être cuites mais pas défaites.

Laisser refroidir, éplucher et couper en fines tranches

Faire bouillir les œufs, pour une cuisson parfaite, compter environ 10 minutes à partir de l’ébullition.

Égoutter, passer sous l’eau fraîche et écaler.

Peler l’oignon, l’émincer et le mettre dans un bol d’eau froide.

Après environ 15 minutes, l’égoutter.

Laver soigneusement les tomates et les diviser en deux.

Transférer tous les ingrédients dans un bol ou un plateau.

Ajouter les olives et assaisonner le tout avec du sel, de l’huile, du vinaigre, de l’origan et mélanger délicatement.

Servir la salade de pommes de terre et de haricots verts.

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La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.