La salade de pommes de terre aux œufs et aux lardons est légère et savoureuse. Pour la façonner, vous pouvez soit faire durcir les œufs et les écraser ou bien les casser directement dans une poêle et les cuire quelques minutes. Vous aurez alors une belle présentation comme sur la photo. L’alliance parfaite des ingrédients est surprenante. Vos papilles seront enchantées par le mélange de goûts agréables dans cette recette. Au déjeuner ou au dîner, servez ce menu en second plat ou en plat principal! Attachez votre tablier et mettons-nous au travail!
Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 35 minutes
Ingrédients
750 g de pommes de terre
4 œufs
1 oignon rouge
3 cornichons (gros)
250 g de lardons
20 g d’oignons frits
Poivre
1 càs de moutarde à l’ancienne
Sel
200 ml de crème fraîche fluide
1 botte d’oignons verts
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Préparation
Comment faire la salade de pommes de terre aux œufs et aux lardons?
Éplucher les pommes de terre et les passer sous l’eau courante. Les faire cuire à l’autocuiseur une vingtaine de minutes. Puis, les laisser refroidir et les découper en rondelles assez épaisses.
Faire durcir les œufs 9 minutes et les refroidir en les plongeant dans de l’eau froide. Écaler et écraser les jaunes avec la fourchette. Découper les blancs en petits morceaux.
Peler et émincer l’oignon rouge. Émincer les bulbes des oignons verts et ciseler les tiges. Couper les cornichons en rondelles. Faire revenir les lardons dans une poêle, sans beurre ni huile. Une fois qu’ils ont rendu un peu de gras, ajouter les bulbes d’oignons et les faire sauter. Réserver.
Verser la crème fraîche dans un saladier. Ajouter la moutarde et les œufs écrasés. Bien mélanger, saler et poivrer. Mettre les pommes de terre dans cette sauce. Mélanger pour bien les assaisonner. Ensuite, ajouter les cornichons, les oignons verts, les lardons, l’oignon rouge et les oignons frits. La salade de pommes de terre aux œufs et aux lardons est prête.
