Voici le menu idéal pour un dîner succulent en famille. Cette recette est riche en saveur. Les rouleaux d’aubergines farcis aux boulettes de viande et à la sauce tomate feront le bonheur des petits et grands. Ils sont super bons et alléchants. Cette méthode toute simple rendra vos légumes irrésistibles. Essayez-la!
Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 40 minutes
Portions: 4
Ingrédients
Sauce et aubergines:
150 g de jambon cuit
400 g de purée de tomates
100 g de fromage
40 g de parmesan râpé
2 aubergines moyennes
2 feuilles de basilic
Sel
Basilic
1 gousse d’ail
Huile d’olive
À lire aussi
Garniture:
2 œufs
100 g de parmesan
100 g de chapelure
50 g de lait
650 g de viande hachée
Sel
Poivre
Préparation
Comment faire les rouleaux d’aubergines farcis aux boulettes de viande et à la sauce tomate?
Laver les aubergines et les couper en tranches suivant la longueur.
Les saler et les laisser égoutter dans une passoire.
Faire cuire la sauce tomate avec l’ail, un filet d’huile et du sel une dizaine de minutes et à couvert.
Ajouter le basilic et mélanger.
Préchauffer le four à 200 degrés.
Mélanger la viande avec les œufs, la chapelure, le parmesan, le lait, du sel et du poivre.
Façonner des boulettes ovales.
Faire griller les aubergines, puis les garnir d’une demi-tranche de jambon, d’une boulette et de morceaux de fromage.
Les rouler et les placer dans un plat à four badigeonné de sauce tomate.
Les recouvrir de la sauce restante et saupoudrer de parmesan râpé.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Servir les rouleaux d’aubergines farcis aux boulettes de viande et à la sauce tomate.
