Faites bonne impression à vos convives en leur servant cette recette raffinée et copieuse. Vous pouvez la préparer en suivant la méthode traditionnelle ou en utilisant le Thermomix pour gagner plus de temps. Les bébés poulpes au vin blanc sont un plat très invitant et riche en saveur. Ce menu est digne des grands restaurants. Il est divinement bon et élégant. Faites défiler pour voir la recette!
Préparation: 10-15 minutes
Cuisson: environ 20 minutes
Portions: 4
Ingrédients
100 g de vin blanc sec
300 g de bébés poulpes déjà nettoyés
Poivre
Sel
1 piment
30 g d’huile d’olive
Feuilles de persil frais
1 gousse d’ail
Préparation
Comment faire les bébés poulpes au vin blanc?
Méthode classique
Rincer le poulpe sous l’eau froide et le découper en morceaux.
Hacher le persil et l’ail.
Les faire revenir dans une poêle avec l’huile.
Ajouter le poulpe et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Verser le vin et le laisser s’évaporer.
Cela prendra une dizaine de minutes.
Assaisonner et servir les bébés poulpes au vin blanc.
Méthode au Thermomix
Rincer le poulpe et le couper en morceaux.
Hacher le persil et l’ail au robot pendant 2 secondes.
Les pousser avec une spatule et insérer l’huile.
Laisser cuire 5 minutes à 100 degrés à la vitesse 1.
Insérer le papillon et ajouter le poulpe.
Faire fonctionner 3 minutes à 100 degrés à basse vitesse et dans le sens antihoraire.
Augmenter la température à 120 degrés.
Faire dorer le poulpe et ajouter le vin.
Lorsqu’il est évaporé, poursuivre la cuisson un quart d’heure à 100 degrés à basse vitesse dans le sens antihoraire.
Saler et poivrer.
Les bébés poulpes au vin blanc sont prêts.
