Ratatouille au safran et aux fines herbes: riche en saveur et en arôme

Par Jessica Merchant

Préparez votre ratatouille en suivant cette recette différente! Elle sera riche en saveur et en arôme. Ce menu au goût exceptionnel fera le bonheur de tous. La ratatouille au safran et aux fines herbes plaira même aux enfants. Elle est divinement bonne. Je vous laisse découvrir la recette. Elle est très facile à faire.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ 25 minutes
Portions: 4

Ingrédients

2 oignons
½ bâtonnet de céleri
4 petites courgettes
4 feuilles de basilic
2 gousses d’ail
2 branches de thym
20 tomates cerises
2 poivrons (1 rouge et 1 vert)
2 aubergines
Bouillon de légumes
Eau
Huile d’arachide
Huile d’olive
Sel
Poivre
1 sachet de safran
2 feuilles de laurier

Préparation

Comment faire la ratatouille au safran et aux fines herbes?

Nettoyer les poivrons et les couper en lanières.

Laver le céleri et le couper en morceaux.

Rincer les tomates cerises et les couper en deux.

Laver, sécher et hacher les herbes avec l’ail.

Laver les courgettes et les aubergines, puis les couper en dés.

Peler les oignons et les hacher.

Les faire dorer avec de l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive.

Ajouter les poivrons, le céleri, les tomates cerises, l’ai et les herbes.

Verser un peu de bouillon et faire cuire le tout à couvert.

Faire chauffer de l’huile d’arachide dans une autre poêle.

Y faire frire et dorer les courgettes, puis les égoutter sur du papier absorbant.

Procéder de la même manière avec les aubergines.

Ajouter ces légumes aux poivrons.

Poursuivre la cuisson une dizaine de minutes sur feu moyen, en ajoutant le safran et un peu d’eau.

La ratatouille au safran et aux fines herbes est prête à être servie.

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La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.