La ratatouille est un menu classique de la cuisine française. Elle est appréciée notamment pour sa légèreté et sa saveur unique. Cet accompagnement simple est parfait à servir avec de nombreux plats principaux. Il est délicieux, sain et riche en couleurs. Préparez votre ratatouille en suivant cette recette inratable.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
300 g d’aubergines
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 poivron jaune
200 g de courgettes
200 g de tomates
200 g de tomates cerises
1 oignon blanc
1 gousse d’ail
Huile d’olive extra vierge
Sel
Préparation
Comment faire la ratatouille?
Laver tous les légumes.
Couper l’aubergine et les courgettes en cubes.
Nettoyer les poivrons en enlevant la tige, les graines et les filaments blancs. Les couper en morceaux.
Éplucher l’oignon et le couper en tranches.
Éplucher l’ail et retirer le noyau central.
Faire chauffer 5 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge dans une grande poêle et faire dorer l’ail.
Ajouter l’oignon et cuire 5 minutes, puis ajouter les aubergines et les courgettes et les faire dorer.
Ajouter également tous les légumes hachés restants et un peu de sel.
Mélanger et faire cuire à feu moyen-doux pendant environ 20 minutes avec le couvercle et en remuant constamment pour que les légumes ne collent pas.
Retirer le couvercle et terminer la cuisson pendant encore 5 minutes.
La ratatouille est prête. La servir en ajoutant plus de sel.
