Tranches d’aubergines panées

Par Jessica Merchant

Ces délicieuses tranches d’aubergines panées sont si légères. Elles sont prêtes en quelques minutes. Les aubergines sont très abondantes en ce moment et c’est une bonne raison pour essayer toutes sortes de recettes avec ces légumes. Celle-ci est faite avec très peu d’ingrédients : des aubergines et une panure simple. Le tout est cuit au four avec très peu d’huile. Dégustez ces aubergines croquantes seules ou en accompagnement à d’autres plats. Retrouvez-moi en cuisine pour les préparer !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients

1 kg d’aubergines
q.s d’œufs
q.s de chapelure
Persil au goût
Huile d’olive extra vierge au goût
Sel au goût

Préparation

Comment faire les tranches d’aubergines panées ?

Laver les aubergines et les couper en tranches pas trop fines, sinon elles brûleront dans le four. Passer les aubergines d’ abord dans les œufs battus, puis dans la chapelure mélangée au persil haché. Procéder ainsi avec toutes les tranches d’aubergine obtenues.

Les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier sulfurisé. Saupoudrer d’un filet d’huile d’olive extra vierge et faire cuire à 180 ° pendant environ 15 minutes. Elles doivent être dorées et croquantes. Pour qu’elles soient encore plus croquantes, continuer à les cuire pendant 5 à 10 minutes.

Une fois les tranches d’aubergines panées prêtes, les laisser refroidir et servir.

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La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.