Ces délicieuses tranches d’aubergines panées sont si légères. Elles sont prêtes en quelques minutes. Les aubergines sont très abondantes en ce moment et c’est une bonne raison pour essayer toutes sortes de recettes avec ces légumes. Celle-ci est faite avec très peu d’ingrédients : des aubergines et une panure simple. Le tout est cuit au four avec très peu d’huile. Dégustez ces aubergines croquantes seules ou en accompagnement à d’autres plats. Retrouvez-moi en cuisine pour les préparer !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients
1 kg d’aubergines
q.s d’œufs
q.s de chapelure
Persil au goût
Huile d’olive extra vierge au goût
Sel au goût
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Préparation
Comment faire les tranches d’aubergines panées ?
Laver les aubergines et les couper en tranches pas trop fines, sinon elles brûleront dans le four. Passer les aubergines d’ abord dans les œufs battus, puis dans la chapelure mélangée au persil haché. Procéder ainsi avec toutes les tranches d’aubergine obtenues.
Les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier sulfurisé. Saupoudrer d’un filet d’huile d’olive extra vierge et faire cuire à 180 ° pendant environ 15 minutes. Elles doivent être dorées et croquantes. Pour qu’elles soient encore plus croquantes, continuer à les cuire pendant 5 à 10 minutes.
Une fois les tranches d’aubergines panées prêtes, les laisser refroidir et servir.
